© Agrarmarketing Tirol/Markus Krapf
Die Zielsetzung des Bereichs Innovation ist die Initiierung und Begleitung von Initiativen sowie Projekten mit hohem Innovationsgehalt und Relevanz für die Tiroler Landwirtschaft.
Innerhalb des Projekts werden folgende Arbeitspakete organisiert, durchgeführt und begleitet:
- Netzwerkaufbau mit Partnerorganisationen und Landwirt:innen
- Lebensmittelinnovationspreis im Jahreswechsel mit dem Format „Ernte.Reif“
- Innovationsworkshops
- LIZ-Newsletter
- Kooperationsveranstaltungen rund um das Thema Innovation in der regionalen Lebensmittelproduktion
- Durchführung einer Kulinarik-Trend-Reise
Im Jahr 2025 wurde mit den verschiedensten Akteur:innen entlang der gesamten Lebensmittelwertschöpfungskette ein branchenübergreifendes Netzwerk (Gastronomie, Handel, Landwirtschaft, Wissenschaft) aufgebaut. Der regelmäßige LIZ-Newsletter informierte über Trends im Lebensmittelbereich, erzählte Geschichten der Innovation und gab einen Überblick über die Veranstaltungen im Genusswerk und die Farmlab-Projekte. Zudem wurden Innovationsveranstaltungen durchgeführt und Innovationsworkshops in Veranstaltungen wie Beratertagungen oder Lehrgängen wie „Plötzlich Bäuerin & Jetzt“ integriert.
Ernte.Reif fördert innovative und praxisnahe Ideen für die Lebensmittelwelt der Zukunft. Gesucht wurden kreative Konzepte von Landwirt:innen, Schüler:innen, Studierenden oder Quereinsteiger:innen – sei es ein neues Produkt, eine nachhaltige Anbaumethode oder ein frischer Vermarktungsansatz. Ziel ist es, vielversprechende Ideen sichtbar zu machen und ihre Umsetzung zu unterstützen. Wichtige Kriterien der hochkarätigen Jury unter der Leitung von Katrin Bach waren daher Innovation, Machbarkeit und vor allem der Nutzen für Landwirtschaft und Lebensmittelwirtschaft. Ein besonderes Highlight setzte der Gewinner von Ernte.Reif, Harald Stoiber, mit seinem konsequent nachhaltigen Ansatz im Hopfenanbau und der Weiterverarbeitung. Seine Idee basiert auf dem WetHop-Verfahren.
Die Ausgezeichneten des Projektes „Ernte.Reif“:
- Preis: Harald Stoiber – „WetHop-Verfahren“
- Preis: Bernadette Bodner-Pernlochner – „Vom Kuhstall zur Kreislaufanlage“
- Preis: Saskia Nicole Maier – „Future Protein“
- Preis ex aequo: BORG Zillertal – „Food4Future“ und Christoph Reiter – „Urban Farm mit Ressourcenkreislauf“
Die Jury mit dem Gewinner (v.l.): Lisa Spöck (Standortagentur Tirol), David Mölk (GF MPREIS), Katharina Mainzer (Agrarmarketing Tirol), Kathrin Bach (MCI), Preisträger Harald Stoiber, Bernadette Eberl (Landwirtschaftskammer Tirol), Hannes Treichl (Rauchzeichen) und Lena Franke (NOI Techpark). @ Agrarmarketing Tirol/Markus Krapf
Trend- und Kulinarikreise 2025 – Berlin
Im Oktober 2025 führte die Trend- und Kulinarikreise nach Berlin, einer Stadt, in der kulinarische Vielfalt, Kreativität und Nachhaltigkeit eng miteinander verbunden sind. Die Teilnehmer:innen erhielten drei Tage lang Einblicke in die innovative Berliner Food-Szene – von Street-Food-Märkten über urbane Gartenprojekte bis hin zu Fine-Dining-Erlebnissen.
Zu den Highlights zählten eine Bootstour auf der Spree mit klassischer Currywurst, ein exklusives Dinner im Michelin-prämierten Nobelhart & Schmutzig sowie Besuche im Prinzessinnengarten und der Markthalle Neun mit intensiven Einblicken in urbane Nachhaltigkeit und Logistik. Den Abschluss bildete die Berlin Food Week, auf der Startups und Initiativen ihre innovativen und nachhaltigen Konzepte vorstellten sowie traditionelle Produkte auf kreative Weise inszenierten. Besonders eindrucksvoll war die Präsentation des Tiroler Bergkäses auf der Berlin Food Week.
Die Reise zeigte eindrucksvoll, wie Genuss, Nachhaltigkeit und Kreativität Hand in Hand gehen, und bot wertvolle Impulse für die Weiterentwicklung der Tiroler Kulinarik. Die Teilnehmer:innen hoben den fachlichen Austausch, die Inspiration durch internationale Trends und die Notwendigkeit hervor, Tirols hochwertige Produkte emotional und sichtbar zu vermitteln.